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香椿什么时候上市 食用方法

2014-02-21 16:59  作者:刘圆  来源:未知  浏览:

  香椿什么时候上市,食用方法。香椿的吃法有很多,常见的烹调方法有香椿拌面筋和煎香椿饼等等。因为香椿在室温下放几天后,其亚硝酸盐的含量要增加所以食用时应先用沸水烫一下哦!

  春末夏初,正是香椿芽上市的大好季节。香椿味苦性寒,不仅具有清热解毒、涩肠止血的作用,还能健胃理气、美容驻颜,经常食用,可起到很好的疏肝、理气、健胃的作用。

  香椿入菜,烹调方法甚多,最经典的吃法是香椿芽炒鸡蛋。取香椿250克,鸡蛋3个。将香椿洗净,下沸水焯一下,捞出切碎,鸡蛋磕入碗内搅匀,油锅烧热 ,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。。

  需要注意的是,香椿中亚硝酸盐含量较高,因此食用时需注意以下几点。首先,要选择嫩芽,因为嫩芽中亚硝酸盐的含量要远远低于老叶。 

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